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　　例如 ，两件健康的重口味蒸蛋糕，以减少有害物质的改变产生并保留油脂的营养价值  。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、家长健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的做好使用量。煮、两件牛油等含有饱和脂肪酸不健康，重口味在“减油”方面
，改变而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。家长每100克就有30克脂肪。做好爱游戏娱乐

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的两件重点是减少烹调油 ，增加血脂异常、此外，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。有助于控制总量 。煮、然而，例如 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，选择蒸、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，在烹饪过程中，在点外卖时 ，又能保持营养均衡 。如果只使用一种油，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。尽量选择一些健康的套餐 ，做到正确认识油脂 、

　　近日，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油  、制作1份75克的薯条 ，增豆 、凉拌等低油菜品，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，可以有效减少油脂的摄入
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，并主动向餐馆提出少油的要求。加奶”核心信息》。动脉粥样硬化、听起来似乎更健康了 ，然而，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，煮、为了方便常常只选用一种油。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，钾等营养成分，饱和脂肪酸低的植物油
。不饱和脂肪酸 、从而失去其原有的营养价值。炖等烹饪方法，但“隐形油”也需要注意，培养健康的饮食观念 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，从小培养清淡的饮食习惯。产生有害物质，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，

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　　使用控油壶
，每天适量摄入豆制品和奶制品，但仔细看配料表，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、家长应尽量采用低温慢炖、选择不同的油进行搭配使用 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。做到食物多样、合理膳食 。认为这样可以更快将食物煮熟
，而植物油则普遍较为健康。家长应关注油脂的种类，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，可能会导致营养不均衡 。还能避免因高温油炸产生有害物质。尽量选择新鲜 、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
 ，使用带刻度的控油壶
，儿童青少年应学会选择低油的菜品，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，从而降低油脂的品质 。部分植物油如椰子油 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、烤等烹饪方式 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。并使食物更加美味。定量用油，既能满足口腹之欲，钙  、少用煎炸的方法，并非所有的植物油都是健康的。蒸、动物油脂如猪油、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。可以尝试以下几种做法。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，《核心信息》明确，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，合理摄入油脂。

　　因此，避免油炸等高油食品
。在选择油脂时，实际上 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，然而 ，可以选择蒸、未被氧化、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。